本文由貴州紅四渡酒業集團轉載自： 醬香善人

很多酒友喝酒的時候，會發現一個有趣的現象：喝醬酒的時候，很多人會放一瓶礦泉水，每次品醬酒之前，都會喝一口水。難道這里面也有玄機嗎？

是的 ，喝醬酒的同時喝礦泉水，才是真的懂醬酒，不會糟蹋醬酒的美妙，不會暴殄天物！

1、保持味覺系統的敏感性，品味好醬酒的美味。

好的醬酒，采用的是大曲坤沙工藝，在釀造的過程中，會形成酸甜苦辣澀焦醬的7種味道，并且這些味道協調平衡，不會是某種味道突出而掩蓋了其他味道。喝酒的菜，每道菜的味道會不一樣，有的酸，有的甜，有的咸，我們的味覺系統在吃菜的時候，敏感度會發生變化，如果吃菜后不用水來清理一下，品醬酒的時候，會感覺醬酒的 味道與剛開始喝的時候不一樣，體會不到品酒的過程中，喝到了不同的量的時候所體會到的香醇、優雅、細膩的感覺。而用礦泉水來漱口，可以盡量讓味覺系統保持敏感，雖然喝酒后，味覺系統的敏感性會發生變化，但是味覺系統不會因為菜的雜味而影響對酒的感受，會不斷體會到這種從辣到甜等的變化，會體會到越喝越順，甚者喝到最后感覺像水的感覺。

2、讓人更容易接受醬酒

醬酒的53度，畢竟是高度白酒，前三杯喝到口里，還是有點爆口，只是覺得醬味沖鼻、辣等，有的人感覺有點鎖喉，難以下咽，同時喉嚨、食管會有火燒火燎的感覺，體會不出醬酒的美妙。這個時候，喝點礦泉水，可以沖淡這種感覺，讓口腔、喉嚨、食管舒服點，隨著三杯下去后，人體也就慢慢適應了。這個時候再品醬酒，也就順了，也會體會到醬酒的幽雅、細膩、口感飽滿，諸味協調的美妙了。

3、讓人酒量更大，更不容易醉

醬酒是高度酒，喝下去被人體吸收，酒精很快進入血液，血液里面的酒精濃度會上升，這個時候，喝點礦泉水，水份快速被人體吸收進入血液，可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時幫助肝臟分解酒精，這樣，人的酒量會增大，也不容易醉，有利于身體健康！